O volume processado em 2025 representa um acréscimo de 76.254 toneladas em comparação ao ano anterior. A taxa média de utilização da capacidade instalada das indústrias de moagem foi de 76,6%.

O Paraná manteve a liderança nacional na moagem, com 3,922 milhões de toneladas, correspondendo a 30% do total, embora tenha registrado uma queda de 1,1% em relação a 2024. Em contrapartida, as regiões Norte e Nordeste processaram 3,503 milhões de toneladas, 26% do total, com crescimento de 4,7%.

São Paulo respondeu por 1,725 milhão de toneladas, 13% do total, mas apresentou queda de 7,6%. Santa Catarina teve avanço de 7,8%, processando 577,6 mil toneladas.

Nas regiões Norte e Nordeste, 95% da matéria-prima é importada. Em São Paulo, a participação do trigo importado é de 72%, enquanto no Centro-Oeste, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Espírito Santo é de 64%. A dependência é menor no Rio Grande do Sul (18%), Paraná (17%) e Santa Catarina (8%).

Quanto ao destino das farinhas, panificação e pré-misturas representam 30%, massas 18%, biscoitos 12%, embalagens de 1 quilo 10%, e pães industriais e embalagens de 5 quilos 9% cada. Os dados indicam estabilidade no processamento nacional, com variações regionais na origem do trigo e no ritmo de moagem, sem detalhamento sobre preços, margens ou demanda futura.