A Pizzaria Boaventura foi fundada em 2010 por Cardoso Pimentel, que transformou o sonho antigo da família em realidade. O negócio foi estruturado com base em estudos e especializações para alcançar a massa perfeita.

Apesar do crescimento e reconhecimento internacional, a pizzaria mantém sua essência de bairro, atendendo a clientela local e convivendo com a vizinhança.

O reconhecimento veio de forma inesperada, sem contato prévio da organização do guia, que avaliou as pizzarias anonimamente e anunciou o resultado no dia da premiação.

Antes da premiação, a pizzaria produzia entre 100 e 150 pizzas por dia. Atualmente, mesmo com restrições, a produção alcança cerca de 500 pizzas diárias, o que tem levado à necessidade de recusar clientes.

A qualidade é prioridade, com massa de fermentação longa e sem pré-assamento, o que limita a produção diária. A pizzaria encerra a operação quando a massa acaba para manter o padrão.

Diante da alta demanda, os planos de expansão foram acelerados, com a expectativa de abrir uma ou duas novas unidades ainda este ano, antecipando os planos iniciais.