O queijo 'chèvre' produzido no Capril do Lago, em Valença, no sul do Rio de Janeiro, foi premiado com o primeiro lugar no Mundial de Queijos realizado em São Paulo. O queijo vencedor foi escolhido entre 2700 queijos de 18 países participantes do evento. Três anos atrás, o mesmo queijo havia alcançado o sétimo lugar no Mondial du Fromage de Paris.

Valença, cidade onde o queijo é produzido, é conhecida por suas árvores de Sapucaia, que podem atingir 30 metros de altura e possuem flores rosas. O queijo é envelhecido dentro da cuia feita com o ouriço dessas árvores.

A produção do queijo utiliza leite de cabras das raças saanem e murciana. O fermento é feito com iogurte, e o queijo passa por um processo de envelhecimento de 21 dias na cuia, sendo recoberto por um fungo natural da Mata Atlântica.

O reconhecimento internacional reforça a qualidade e a tradição da produção artesanal de queijos no sul fluminense.