A criação da raça cachena na Galícia tem ganhado força devido à capacidade dos animais de consumir a vegetação rasteira e arbustos que podem servir de combustível para o fogo, contribuindo para a prevenção de incêndios florestais na região.

Adaptada às áreas montanhosas, geralmente acima de 800 metros de altitude, a raça cachena apresenta pequeno porte e resistência a condições climáticas adversas, características que favorecem seu desenvolvimento em ambientes de difícil acesso e com baixa disponibilidade de recursos.

As fêmeas da raça se destacam pela aptidão materna e pela capacidade de amamentação, enquanto os animais adultos possuem altura na cernelha que geralmente não ultrapassa 1,15 metro, reforçando o porte reduzido da raça.

Considerada parte do patrimônio genético português, a cachena mantém características rústicas, como pescoço curto, tronco pouco saliente, costelas arqueadas e peito de largura mediana e relativamente profundo, que facilitam sua adaptação ao ambiente.

A pelagem dos animais varia estação: no verão, os pelos são curtos e finos, com maior concentração na ponta da cauda, que costuma ser escura; no inverno, a pelagem torna-se mais longa, protegendo-os das baixas temperaturas.

Além do porte pequeno, que os coloca entre os menores bovinos do mundo, os animais apresentam comportamento mais arisco, característica associada ao sistema de criação em regime semi-selvagem adotado na região.