A propriedade, além de abastecer consumidores com hortaliças, desempenha papel fundamental na preservação de uma das principais áreas de mananciais responsáveis pelo abastecimento de água da capital paulista. A família adquiriu o sítio em 1998, onde Eduardo, que cresceu frequentando o local, inicialmente via o espaço apenas como um refúgio para os fins de semana.

Apesar de ter seguido carreira profissional distante da agricultura, atuando como motoboy, em tecnologia e marcenaria, Eduardo sentia desconexão com o ritmo natural da vida durante seu trabalho no ambiente urbano.

A família iniciou a produção orgânica em 2015 e, dois anos depois, conquistou a certificação que consolidou essa atividade como a principal fonte de renda. Desde então, a propriedade tem sido desenvolvida com base em aprendizado contínuo, enfrentando os desafios típicos da agricultura, mas sempre com o propósito de produzir alimentos e preservar o território.

Localizada em área de mananciais, a propriedade contribui para a conservação ambiental, protegendo recursos hídricos e áreas verdes essenciais para São Paulo. Eduardo ressalta que a atividade vai além da produção agrícola, envolvendo também a responsabilidade ambiental e social.

Pai de três filhos, Eduardo não espera que eles sigam a mesma profissão, mas considera fundamental que conheçam a origem dos alimentos e o esforço necessário para produzi-los. Ele alerta para os preços muito baixos encontrados no mercado, que podem indicar prejuízos em algum elo da cadeia produtiva. Para ele, o ideal é que todos os envolvidos — produtores, transportadores, comerciantes e consumidores — sejam beneficiados.

Além disso, Eduardo defende que o consumo consciente deve estar presente nas relações diárias, não apenas na alimentação, mas em todas as escolhas feitas pela sociedade.