O trabalho técnico foi conduzido pela equipe do SIM com a colaboração do professor Giustino Tribuzzi, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).

A certificação representa uma nova oportunidade para a maricultura de Florianópolis, referência nacional na atividade, permitindo a comercialização em conservas e ampliando mercados no Brasil e no exterior.

Essa conquista está alinhada ao título de Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO, que reconhece a tradição pesqueira e a excelência dos produtos locais da capital catarinense.