Boletim de Mercado do Setor Lácteo Goiano, o índice da cesta de derivados registrou retração de 0,58%, resultado das variações distintas observadas entre os produtos analisados. O levantamento é elaborado pela Câmara Técnica e de Conciliação da Cadeia Láctea de Goiás e está disponível no site da Secretaria de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa).

Como se comportou o setor em maio Entre os produtos avaliados, as maiores altas foram registradas no creme a granel, com valorização de 5,19%, e no leite condensado, que avançou 4,97%.

Esse conjunto de indicadores permite que os agentes da cadeia produtiva tenham mais segurança para avaliar tendências e orientar suas decisões, e esse é justamente o propósito do Boletim do Setor Lácteo.

O índice considera a variação dos preços de cinco produtos: Leite UHT integral; Leite em pó integral; Queijo muçarela; Leite condensado; Creme a granel. O cálculo leva em conta a participação de cada item no mix médio da indústria de laticínios goiana e os preços praticados no mercado atacadista.