A chef Monique Gabiatti, eleita Chef Revelação pelo Prêmio Rio Show de Gastronomia 2025, é a convidada da terceira edição do Pezzo d’Italia, iniciativa que traz menus exclusivos inspirados na culinária italiana.

Monique Gabiatti leva ao público um cardápio inspirado na Sicília, marcado pela valorização dos frutos do mar, elemento central de sua trajetória. Nascida em Aracaju e criada entre Sergipe e Salvador, a chef desenvolveu uma relação próxima com o litoral brasileiro, que se reflete em sua cozinha autoral e contemporânea.

À frente dos restaurantes Polvo Bar e Polvo Marisqueria, em Botafogo, Monique ganhou destaque na cena gastronômica do Rio de Janeiro com pratos que exploram pescados frescos. No Pezzo d’Italia, ela apresenta uma proposta que dialoga com a culinária costeira do Mediterrâneo, incluindo o Spaghetti alle Vongole, a Burrata Siciliana com focaccia artesanal e a pizza Polpo alla Luciana.

O projeto Pezzo d’Italia, promovido pela Mamma Jamma, aposta em colaborações com chefs convidados para criar menus que revisitam a tradição italiana sob diferentes perspectivas, oferecendo uma experiência completa com entrada, prato principal e sobremesa. O menu especial está disponível nas unidades da Mamma Jamma em diversas regiões do Rio de Janeiro e em Niterói.

A iniciativa reforça a conexão entre memória afetiva, técnica e criatividade na gastronomia, destacando a diversidade e riqueza das influências culturais presentes na cozinha da chef Monique Gabiatti.