A temporada de verão em Santa Catarina termina com movimento e resultados financeiros abaixo do esperado para bares e restaurantes, que enfrentam desafios como custos elevados e falta de mão de obra.

Entre 1º de janeiro e 17 de fevereiro, 58% dos estabelecimentos receberam menos turistas em comparação ao mesmo período do ano anterior, com 36% registrando queda de até 15% e 22% redução acima de 15%. Na região da Capital, 59,8% dos locais tiveram movimento menor. Apesar disso, 49% dos empresários notaram aumento de visitantes de outros países da América Latina e 33% observaram crescimento de turistas brasileiros.

A maioria dos estabelecimentos não conseguiu gerar lucro durante a temporada. Apenas 33% registraram lucro, enquanto 51% empataram e 16% tiveram prejuízo. Os custos elevados, equipes incompletas e margens apertadas dificultaram a conversão do movimento em resultado financeiro, mesmo com a temporada sendo historicamente o período de maior geração de caixa do setor.

A pesquisa revelou que 70% dos estabelecimentos não reajustaram preços ou aplicaram aumentos de até 5%, e 25% aumentaram em até 10%, indicando pouco espaço para elevação dos valores diante da inflação. A falta de pessoal foi citada como principal desafio, com 57% dos locais operando com equipes incompletas devido à falta de qualificação, escassez de candidatos e desinteresse pelas vagas. Altos custos de insumos, infraestrutura precária e trânsito intenso também prejudicaram o setor.

O cenário para bares e restaurantes em Santa Catarina segue desafiador, com dificuldades para aumentar preços, atrair mão de obra qualificada e manter a rentabilidade durante a temporada de verão.