Uma pesquisa realizada pela Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes) demonstrou que o momento da colheita do café Conilon influencia diretamente o rendimento e a qualidade dos grãos. O estudo, publicado em periódicos internacionais renomados, mostrou que colher os frutos antes ou depois do ponto ideal de maturação reduz o peso dos grãos e, consequentemente, o rendimento comercial da produção, com perdas que ultrapassaram 60% em alguns genótipos avaliados.

O trabalho foi conduzido pelo pesquisador Fábio Luiz Partelli e sua equipe, que acompanharam o desenvolvimento de seis genótipos de café Conilon registrados pela Ufes: Pirata, Bamburral, A1, Clementino, Beira Rio 8 e P1. Durante nove coletas realizadas a cada 14 dias, os pesquisadores monitoraram o crescimento dos frutos, o acúmulo de matéria seca e o peso dos grãos para identificar o momento ideal da colheita.

Os resultados indicaram que frutos colhidos ainda verdes apresentaram menor formação dos grãos, coloração mais escura e perdas que chegaram a quase 68% em um dos genótipos. Já a colheita realizada com aproximadamente 90% dos frutos maduros proporcionou grãos com maior peso, melhor formação e qualidade comercial superior.

O pesquisador destaca que o produtor deve considerar não apenas a cor dos frutos, mas também planejar a colheita ciclo de maturação de cada genótipo.

Além disso, a pesquisa revelou que os genótipos amadurecem em ritmos diferentes. Enquanto Pirata, A1 e Beira Rio 8 apresentam ciclos mais precoces, o genótipo P1 tem maturação mais tardia. Essa variação reforça a importância do planejamento desde o plantio para escalonar a colheita e otimizar os recursos disponíveis.

Para o pesquisador, colher no momento correto representa um ganho silencioso e altamente rentável, que não exige novos equipamentos, aumento da área plantada ou insumos extras, mas sim conhecimento da planta e organização da propriedade. O estudo reforça que o maior ganho do produtor pode estar em transformar uma quantidade maior de frutos em grãos de qualidade e peso, o que resulta em mais quilos e maior receita ao final da safra.