A situação das pastagens no Brasil continua impactando os preços do boi gordo, com destaque para a inversão de preços entre Mato Grosso e São Paulo. No mercado atacadista, os preços da carne bovina apresentam queda em meio à maior acomodação e competição com outras proteínas.

Os frigoríficos operam com escalas de abate que atendem entre sete e oito dias úteis na média nacional, proporcionando maior conforto nas operações. A disponibilidade de gado tem aumentado em alguns estados, como Goiás e Minas Gerais, devido ao desgaste das pastagens. Em outras regiões, os pecuaristas antecipam o abate para evitar o agravamento da situação das pastagens, o que torna esse movimento menos perceptível no ritmo dos negócios.

Essa variação nas condições das pastagens pelo país explica a inversão do diferencial de preços, com o boi em Mato Grosso apresentando preços superiores aos de São Paulo. Os preços médios da arroba do boi estão em R$ 352,83 em São Paulo, R$ 338,79 em Goiás, R$ 339,06 em Minas Gerais, R$ 348,52 no Mato Grosso do Sul e R$ 355,00 em Mato Grosso.

No mercado atacadista, os preços da carne bovina mostram um recuo durante a semana, refletindo uma acomodação no curto prazo. A menor competitividade da carne bovina frente a proteínas concorrentes, especialmente a carne de frango, contribui para essa queda, já que as famílias brasileiras optam por produtos que impactam menos o orçamento. Os preços do quarto traseiro e da ponta de agulha recuaram R$ 0,50, sendo cotados a R$ 28,00 e R$ 21,00 por quilo, respectivamente, enquanto o quarto dianteiro está em R$ 23,00 por quilo.

O dólar comercial encerrou a sessão com alta de 0,39%, sendo negociado a R$ 5,0014 para venda e R$ 4,9994 para compra, oscilando durante o dia entre R$ 4,9793 e R$ 5,0138. As condições das pastagens continuam sendo fator determinante para a dinâmica dos preços do boi gordo no Brasil, enquanto o mercado atacadista de carne bovina enfrenta desafios diante da concorrência e do poder de compra das famílias.