O Ribalta Hotel, localizado na Barra da Tijuca, abriu ao público uma pizzaria com inspiração napolitana, ampliando sua atuação no segmento gastronômico e diversificando seus serviços.

Com capacidade para mais de 100 pessoas e funcionamento diário das 16h às 2h, a Ribalta Pizzaria integra as atrações do empreendimento, que também conta com centro de convenções e casa de eventos. A casa aposta na tradição de Nápoles, utilizando massas de fermentação natural de 72 horas, farinha importada e forno que atinge cerca de 400 graus, preparando pizzas em aproximadamente 90 segundos com bordas altas e aeradas características do estilo napolitano.

O cardápio oferece 11 sabores de pizzas salgadas, todas com 30 centímetros e preço fixo de R$ 80, incluindo clássicos como marguerita, calabresa e portuguesa, além de criações exclusivas como a Do Chef Dodo e a Ribalta. Também estão disponíveis calzones e sobremesas como bastonccini servidos com Nutella ou doce de leite.

O chef Domingos Alexandre, conhecido como Dodo, com mais de 35 anos de experiência, lidera a operação. Ele participou da concepção do cardápio e da definição das técnicas, utilizando ingredientes especiais como farinha de Curtarolo, água mineral com pH equilibrado e molho de tomate pelatti artesanal com ervas e cebola caramelizada.

A inauguração reforça a identidade italiana do grupo Ribalta Hospitalidade, fundado por Pasquale Mauro. O espaço foi criado para encontros e convivência, atendendo hóspedes, frequentadores da casa de eventos, moradores da região e público externo, alinhado ao plano de negócios para 2026 e ao crescimento da oferta gastronômica noturna na Barra da Tijuca.

A abertura da Ribalta Pizzaria marca um novo capítulo na diversificação dos serviços do Ribalta Hotel, consolidando sua presença no cenário gastronômico da Barra da Tijuca.