A nona edição do ranking global de chefs incluiu o chef Ivan Ralston Bielawski na categoria de três facas, que representa o mais alto nível de maestria culinária. Ele se juntou a Alex Atala e Manu Buffara, que já estavam nessa classificação desde a edição anterior.

O sistema de facas, implementado em 2024, classifica os chefs em três níveis Nesta edição, 783 chefs foram reconhecidos, com 126 recebendo três facas, 236 duas facas e 421 uma faca.

A votação contou com a participação de 972 profissionais da área gastronômica de 64 países, que atribuíram pontos aos seus dez chefs favoritos, incluindo obrigatoriamente três do próprio país. O ranking também divulgou os três melhores chefs do mundo, mantendo a tradição da premiação.

Ivan Ralston comanda o restaurante Tuju, em São Paulo, que oferece uma gastronomia sazonal paulista com menus degustação. Em 2025, o Tuju foi o restaurante brasileiro melhor posicionado no ranking The World’s 50 Best Restaurants, ocupando a 70ª colocação.

Alex Atala lidera o restaurante D.O.M., em São Paulo, conhecido por valorizar ingredientes brasileiros na alta gastronomia. Manu Buffara é responsável pelo restaurante Manu, em Curitiba, que destaca o uso de vegetais e produtos frescos em um ambiente intimista.

Além dos três chefs com três facas, outros profissionais brasileiros foram reconhecidos com duas e uma faca, atuando em diferentes regiões do país e contribuindo para a diversidade e qualidade da culinária nacional.